Шу Пуэр Рассыпной

Рассыпной Шу Пуэр («готовый» или черный) по форме, вкусу и полезным свойствам ничем не отличается от прессованного Шу Пуэра. 

Технология изготовления:

Технологию Шу Пуэра изобрели в конце 20 века в середине 1973-74 года. Супер идея данного метода заключается в том, чтобы не ждать годами, а за короткий промежуток времени, получать похожий на выдержанный годами Шен Пуэр. Технология данного метода (имитация многолетней ферментации) заключается в повышении влажности, температуры и контролируемого размножения определенных микроорганизмов. По сути, такие же процессы брожения (ферментации) происходят во всех известных нам продуктах сыре, вине или шоколаде. У каждого производителя свои секреты ферментации, и разный набор микроорганизмов, потому Шу Пуэр такой разный на вкус. Во время брожения микроорганизмы производят органические кислоты, и PH чая снижается, в результате чего реакция у Шу Пуэра меняется на щелочную, поэтому в отличие от Шен Пуэра его можно пить натощак. Многие полезные свойства Шу Пуэра обусловлены деятельностью микроорганизмов.